Il meglio della tradizione enogastronomica della Sardegna
La cucina nella tradizione della Sardegna
Prima di conoscere il mio compagno non avevo mai assaggiato la carne di cinghiale……ma,essendo mio suocero caciatore,ormai nella nostra tavola in questo periodo non può mancare!!!Ecco come lo preparo….. CINGHIALE … Read More
il Centro Studi Bentzon è impegnato sul fronte della divulgazione e della conoscenza della musica sarda, attraverso la ricerca e il confronto con le altre culture. È in questo contesto che nasce questo ciclo di conferenze, che si concentra sulla comparazione del contesto antropologico e culturale isolano con quello di altre zone del Mediterraneo e del mondo, dedicando una particolare attenzione alla figura di Andreas Fridolin Weis Bentzon e alla sua ricerca.
PAN’E SABA E’ un dolce tradizionale della festa di ognissanti, il periodo della vendemmia e della produzione del mosto che, bollito, dava vita alla sapa: un liquore molto denso e … Read More
Siamo alla stagione dei funghi,una passeggiata nei boschi e queste delizie finiscono sui nostri piatti, (se avete dubbi sulla commestibilità o non conoscete i funghi rivolgetevi ai servizi micologici dell … Read More
SU FRAMENTU o “Maddrigga” alla sassarese (1) La preparazione tradizionale del lievito madre prevede l’utilizzo della farina, dell’olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di miele come unici ingredienti. Si … Read More
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