MACCARONES DE BUSA
Per “maccarones” si intende un formato di pasta confezionato nelle case artigianalmente con la pasta avvolta, rigirata sopra un fine ferretto. Il loro nome in sardo è “maccarones de busa”.…
Malloreddus con salsiccia e broccoletti
Malloreddus con salsiccia e broccoletti un’alta variante per la pasta sarda per eccellenza i Malloreddus. Ingredienti * Salsiccia piccante 250 gr * Olio di oliva extravergine * Sale * Scalogno…
Polpo alla Catalana
POLPO ALLA CATALANA…un ricetta della cucina algherese per soddisfare i palati curiosi Ingredienti: 1 kg polpo 3 gambi di sedano 10 pomodorini pachino circa olive nere snocciolate 1/2 peperone rosso…
MALLOREDDUS CON SALSICCIA, ASPARAGI E PECORINO
Ecco un primo rigorosamente sardo tradizionale MALLOREDDUS CON SALSICCIA, ASPARAGI E PECORINO Ecco l’occorrente per 2 persone: 200 gr. di malloreddus o ciggioni per dirla alla sassarese 300 gr. di…
FETTUCCE ALLA Carlofortina
FETTUCCE ALLA TABARKINA o alla CARLOFORTINA……da Carloforte con furore INGREDIENTI: -400g di fettucce; -300g di tonno sott’olio; -2 spicchi d’aglio; -1 cucchiaio di capperi sotto sale; -50g di olive nere;…