La bottarga…..prelibattezza di Sardegna
La bottarga è un alimento costituito da uova di pesce essiccate, ricavato dalle uova di muggine o di tonno, che differiscono sia nel colore che nel gusto. In Italia quella…
COME FARE LA FREGOLA SARDA
COME FARE LA FREGOLA SARDA Mettere la semola in un piatto fondo ma sopratutto largo e stenderla con le dita; versare al centro del piatto, poco alla volta, un bicchiere…
ZUPPA DI PESCE….delizia da gatti
Un piatto unico della tradizione “marinara” sarda… la zuppa di pesce….profumo inebriante del mare in questa nostra preparazione 1,5 kg di pesce assortito (palombo, scorfani, aragne, scampi, gamberi, seppie, cozze,…
Le conserve: I cardi selvatici sott’olio
Una delle conserve che ci regala la cucina sarda è questa fatta con i cardi selvatici sott’olio.Il cardo selvatico, per chi non lo conoscesse ancora, lo possiamo considerare come l’antenato…
Le ricette di Moma:non si butta via nulla….SUPPAS INDORADAS (FETTE DORATE)
….soprattutto il pane!Fin da quando ero piccola mi hanno detto che il pane è un alimento “sacro”! Non a caso si offre in occasione di cerimonie quali matrimoni,funerali,feste dedicate ai…