Le ricette di Moma:Il dolce più buono….Tiramisù Sardo Sardo

….a mio modesto parere è il tiramisù,io lo adoro,anche se è una bomba calorica!!!Ieri ne ho realizzato una versione tutta sarda,strepitosa grazie ai nostri eccezionali prodotti!

TIRAMISU’ SARDO

Ingredienti per 8-10 persone:

• 600 gr. di biscotti di Fonni
• 500 gr. di ricotta di pecora
• 5 uova
• 250 gr. di zucchero
• cacao amaro
• 500 ml. di mirto
• 100 gr. di zucchero di canna
• 250 ml. di acqua tiepida

La prima cosa da fare è preparare la crema alla ricotta:montare i tuorli delle uova con lo zucchero,finchè sono chiari e spumosi,quindi unire la ricotta,amalgamando bene,e infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale,mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.Coprire e far riposare in frigo.

Preparare intanto la bagna al mirto:sciogliere lo zucchero di canna nell’acqua tiepida e mescolarvi il liquore.

A questo punto in una profila fare un leggero strato di crema,quindi uno strato di biscotti inzuppati nella bagna,quindi ancora crema e spolverizzare di cacao amaro.Continuare in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti e terminando con abbondante crema e una bella spolverata di cacao in superficie.

In questo caso io ho fatto delle mini porzioni,le ho sformate sui piatti da servizio e le ho decorate con panna e codette al cioccolato.

 

 Che bontà!!!