Malloreddus alle cozze e broccoli
Malloreddus alle cozze e broccoli
Pasta : semola acqua e sale
Fare un trito fine di aglio e prezzemolo e metterlo con L olio in una capiente padella, aggiungere le cozze ben pulite, insaporire con un goccio di vernaccia. Tagliare a pezzetti i broccoli, sbollentarli, quindi fateli saltare con le cozze , aggiungere il peperoncino . Cuocere i malloreddus, scolarli al sente e fateli insaporire assieme al condimento .
Servire con una spolverata di bottarga di muggine.
Per la pasta ho usato 250 g di semola di grano duro , acqua e sale Per il condimento: 1kg di cozze 300 g di broccoli Una spolverata di habanero secco trittato E bottarga di muggine
(0)